陳克福的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺南哥斯大黎加咖啡試喝心得 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺東冷泡咖啡試喝心得

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺北衣索比亞咖啡新年送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，嘉義浸泡式咖啡股東會贈品 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 南投藍山咖啡禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，嘉義藍山咖啡股東會贈品 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南單品咖啡試喝心得 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺南肯亞咖啡送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投單品咖啡新年禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺北藝伎咖啡中秋禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。苗栗阿里山咖啡試喝心得

母親的膽大一直是村里人津津樂道的談資。記得小學放學后，母親不在家，我和妹妹弟弟在黑夜的門墩上苦等許久，幾近崩潰之時，媽媽回來了，她肩馱半扇豬肉，手攥一根木頭。原來她是在鄰村大隊部等著宰殺死豬，廉價買了病豬肉后又冒險趕夜路的。 不知母親的膽大是不是天生的，只聽說她五歲喪父，自幼獨立，在小伙伴們念書的時候，她背著姥姥織好的粗布步行二十多里進城換錢兌糧。長大了嫁到我們村，莫名其妙就成了接生婆和嬰兒的剃頭匠。我至今沒弄清楚她算“藝高人膽大”，還是“膽大人藝高”，反正我是很怕她給我剃頭的，那個用鐮刀改的剃刀沒有一次讓我感到過舒服。 父親在外教書，于是家里日常活計、生產隊攤派的任務，從灶臺到雞窩到豬圈再到地頭，母親每日來回往復，周而復始，形同“全能機器人”。秋天將去的時候，她會在晚飯后先安頓我們睡下，自己接著烙餅，后半夜再叫醒我，和她一起跟上男人們進山里采割荊條。背回來浸泡處理后，自己動手編筐織籃。這種活不只需要氣力，更需要技藝，在她之前，村里可從來沒有女人干過。 1979年，我有幸成為山村第一個大學生，少不更事的我執意遠離父母北行幾千里去大連上學，遭到親朋們一致質疑，母親這個山溝村婦卻說：“想去就去，哪兒的黃土不埋人！”力排眾議放我“遠走高飛”。幾年后，她又送弟弟南行幾千里遠赴成都求學。 對母親的秉性，親戚和鄉鄰們也是看得奇準，每逢需錢、需物、需人的關頭，都知道先把她夸贊一番，她就會救人所急，補人所缺。 二十五年前的初春，獨居鄉下的母親，在鄉鄰的院里幫忙織花格子布，連續多日服用加倍的鎮痛片對付頭疼，終致腦溢血突發…… >>>更多美文：親情文章

說起小畫書，今天的孩子們即便知道，估計也不會有太大的興趣，因為在他們的生活里，有寫不完的作業，有學不完的名目繁多的“副科”，即便有了一點點可憐的空余時間，他們也會沉迷于電子游戲，相比之下，小畫書的吸引力，實在是太微弱了。然而，對于上世紀五十年代出生的我們這一代人來說，小畫書是我們童年時代的重要精神食糧和最愛，是難以忘懷的美好回憶。 我的父親曾在一家大學宣傳部工作。父親沒有什么愛好，就是特別愛買書和看書。每月12號是父親發工資的日子，也是我們兄妹三個最期盼的日子，因為這天下班，父親不會急于回家，而是上新華書店購書。父親每次購書，總不忘給我們兄妹三個一人買一本小畫書。母親對父親如此“大手大腳”浪費錢很有意見，父親總是笑笑，說別心疼那幾個錢，多看書對孩子們有好處。 父親說得一點沒錯，那小畫書以圖文并茂的形式，不僅吸引了我童稚的眼界，也帶給我無窮無盡的快樂時光。簡潔素凈的畫面，引人入勝的情節，至今我還念念不忘。給我印象最深的幾本小畫書是高爾基的《童年》《在人間》《我的大學》，還有《劉胡蘭》《烈火金剛》《楊家將》《岳飛傳》等等。 雖說父親每個月都會給我們買三本小畫書，比起左右鄰居家的孩子要好得多，但我還是覺著不過癮。學校門口有一小畫書攤，估計有七八十本小畫書。那會兒只要口袋有錢，我就跑到小畫書攤去看書。擺攤的是位老奶奶，個頭不高，滿頭白發。她總是笑嘻嘻地一邊接過分幣，一邊把我選中的小人書遞過來。我拿到了書，就會坐在靠墻的條凳上，一頁一頁，專心地看。有時候看完了好幾本，還想再看，卻發現口袋沒錢了，但只要和老奶奶說一聲下次補上，她也會笑呵呵地答應。 一本好看的小畫書，不僅文字引人入勝，更要有形象生動的畫作魂。合上它，那些精美的圖畫即便是過了很久，也依然能夠清晰地浮現在眼前，成為美的享受。在上世紀五六十年代，不少名畫家為小畫書畫畫是很常見的事。如劉繼卣的《雞毛信》、王叔暉的《楊門女將》、墨浪的《滿江紅》等連環畫畫家，都為小畫書付出了辛勤的勞動。特別是《三國演義》的創作，集中了劉錫永、趙三島、陳光鎰、徐正平、劉旦宅、程十發等三十幾位連環畫高手和國畫家，中國畫大師賀天健先生還為每一冊書寫書名，每一冊連環畫上一方鮮紅的形態各異的印章，皆出自篆刻家都如冰先生之手，正因如此，使得1957年版的60冊《三國演義》連環畫，成為無法逾越的豐碑之作。時至今日，《三國演義》已然成為收藏家手中的“稀世珍品”。 漸漸地，我們家的小畫書越來越多，同學們都跑到我家借書看。那時候天天都在講學雷鋒做好事，我就想到在家門口也辦個小畫書攤，不收費，滿足同學們看書的需要。我把這事和父親一說，父親不僅同意，而且又買回十多本小畫書。小學三年級那年的暑假，我們家的小畫書攤開張了。一大早，我和奶奶搬出涼床，弟弟和妹妹搬板凳和小竹椅，接著從家里把那只裝著小畫書和《兒童時代》雜志以及《中國少年報》的大木箱子拉出來，分類整整齊齊擺放在涼床上。一個暑假，我們家的小畫書攤幾乎天天“爆滿”。 那時不僅小孩子愛看小畫書，大人也愛看，就連偉人也愛看。1997年1月16日《北京日報》刊登了一篇通訊《偉人也看小人書》。說在1960年前后，毛澤東曾把上海人民美術出版社出版的小人書《三國演義》放在寫字臺上，不時翻閱。有一天，衛士請他吃飯，他正靠在床上看這套小人書。衛士問：“主席，您還迷小人書啊？”毛澤東回答道：“小人書不簡單吶，言簡意賅。就那么幾句話，多少大事多少人物就交代出來了，道理一目了然。”于是，他給衛士講赤壁大戰、夷陵之戰，說孫劉聯合一把火燒了曹操，燒出一個三國鼎立……不僅如此，在一次中央工作會議上，毛澤東說，去年有人給他一套小人書，是說《東周列國志》故事的，從此看小人書就“上癮”了，一看就看了幾百本。 光陰荏苒，歲月匆匆。如今真正意義上的“小畫書”在書店里幾乎看不到了，“小畫書攤”也退出社會幾十年了。對于我們這一代人來說，小畫書在那個物質貧乏的年代，帶給我們的是說不完的歡樂和喜悅，向我們打開了一扇扇面向社會、面向世界的窗口，盡管物質生活很清苦，但因有了小畫書，童年的我們在精神上是很愉悅的。雖然還不知道“書中自有黃金屋”“書中自有顏如玉”，但是，對小畫書的喜愛，完全來自我渴望了解世界的一種本能，對知識、對社會渴求了解的一種單純的本能。 >>>更多美文：心情故事

好友小芳是一位單親媽媽，獨自帶著女兒生活。離異后，為了盡快走出困境，她鉚足了勁兒地工作。前一陣，公司為了拓展業務，給她分配了許多新任務，而這時女兒開始發燒、拉肚子，需要人照顧，一下子讓她陷入疲于奔命的處境。然而，當我們幾個朋友問起她有什么困難需要幫忙時，她總是搖頭笑笑，一個人扛著一切。終于，在上個周末，小芳撐不住了，得了急性腎炎，病倒了。也就是從那時候起，大家才得知她“蠟燭兩頭燒”的真實現狀。看著憔悴、消瘦的她，我除了心疼之外，更多的是感慨。 不知道從什么時候開始，我們都習慣了做堅強的人，習慣了咬牙苦撐，將所有的苦和累獨自咽下，不愿意將軟弱示人。其實，再堅強的人也有脆弱的時候，再豁達的人也有委屈的時候。真正的勇敢，并不需要刻意地偽裝堅強，而是應該坦然地接受現實生活，并無畏地正視。 想起曾看過的一則故事。在加拿大的一個峽谷里，人們驚訝地發現，山谷的東坡長滿了女貞、松樹和樺樹，而在長年落雪的西坡上，只有雪松才能存活。這是為什么？經過觀察發現，因為雪松的枝條特別柔軟，積雪多的時候雖然會把枝條壓彎，但雪掉下去后就又復原了，而別的樹因為過于硬挺，樹條很容易就被雪壓斷了，自然也就無法在那里存活繁衍。人面對困境，也如同雪松遇雪，要懂得彎下身來自我調解，讓自己變得更柔軟、更有韌性，不要以硬碰硬。 被壓得喘不過氣時，別忘了讓自己放松和休息；感覺悲傷難過時，要允許自己找個無人的角落盡情傾瀉悲傷；忙得分身乏術時，記得向身邊的人伸出求助之手。這不是妥協，不是在向任何人示弱，這只是在放下逞強，與生活、與自我達成和解。 這一生很長，前路漫漫，不知道還有多少風雨在等著我們。愿你無論何時都能夠給自己最溫柔的呵護和最堅定的力量。愿你學會堅強，但不必逞強。 >>>更多美文：心情隨筆

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